役立ち情報館Ⅱ

はなまるマーケットのたけのこレシピで使うたけのこは、どんな竹からはえてくるものでしょう。

日本には６００種類以上もの竹があるそうですよ。

その中で、たけのこを食用とする竹は数が少なく、主に５種類の竹からたけのこを採っていますよ。

１）孟宗竹（もうそうちく）

日本のたけのこ名産地の多くがこの孟宗竹ですよ。中国が原産で、たけのこは香りがあり太いものが採れますよ。
はなまるマーケットのたけのこレシピに出てくるたけのこはほとんどがこのたけのこですよ。

２）寒山竹（かんざんちく）

西日本に多く見られる竹ですよ。九州南部が有名ですよ。

３）真竹（まだけ）

日本古来の竹ですよ。たけのこは少しアクが強いですね。

４）淡竹（はちく）

関西や九州など西部に多い竹ですよ。真竹に似ていますが細めですよ。
たけのこはアクがすくなく淡白な味ですよ。

５）根曲がり竹

東北や山陰、北海道に多い細めの竹というか、ササ科の植物ですよ。
小型で細くて食べやすいあっさりしたたけのこですよ。

はなまるマーケットのたけのこレシピでは、国産のたけのこを使っていますが、スーパーでたけのこを探すと中国産の水煮も多く見かけますね。

中国産のものは最近問題になっている商品も多いので私は国産を使うようにしていますよ。