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生活の中で少し気になる情報をお役立ち情報として紹介しています。今回は、着付け,黒川温泉,鍋,年賀状,二の腕,クリーニング,岡田武史,SDカード,手帳,女性用かつら、などについて役立ち情報として紹介しています。知識・情報を活用して得する生活にしましょう。


アンコウの作り方(レシピ)

アンコウは通称どぶ汁とも呼ばれていて、昔から漁師たちが食べていたでした。
昔、アンコウは売り物にならなかった為に、漁師たちが考えて作り出しただそうですね。アンコウをたくさん使って料理するどぶ汁は、アンコウからの水分、白菜からの水分だけで作るので水を一切使っていないことも特徴的ですね。
そのためか、コクがあって肝の濃厚な味が美味しいですね。
また、アンコウは骨以外全て食べられます。中でも皮のゼラチン質の所は一番美味しいですね。

【材料】
アンコウの肝
アンコウの身
白菜
椎茸
ねぎ
春菊
しらたき

味噌

【作り方】
1.土を温めます。

2.アンコウの肝を温めた土に入れて肝を溶かします。
  ※土の火が強いときもがこげてしまうので、火の調節をしながら溶かして言ってください。
  こうすることで、肝の脂分が溶け出てきます。こうなったら更に混ぜて温めながら溶け切るまで溶かしていってください。

3.肝がよく解けたら、アンコウの身を入れます。
  地元では、ここで白菜やワカメなど入れて煮込んでいきます。このとき水はなるべく入れないようにしています。

4.の半分位の量の水と、酒1/3カップを入れる。
  場合によってはだしの素を入れてもいいですね。

5.煮だったら味噌を入れて味付けをしていきます。

6.家庭で作る場合は、ここで白菜とかの具材を入れて更に煮込みます。

7.煮えたら出来上がりですね。

アンコウの肝はすごくコクがあるので、是非一度で味わってみてください。

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